根拠となった試験の抄録
試験の重要性：家族の食事は、子どもたちの食の選択と嗜好を形成する形成的な学習環境である。そのため、子どもの栄養状態を改善するための取り組みには理想的な環境である。
目的：家族での食事の時間を長くすることが、子どもの果物や野菜の摂取量に与える影響を検討すること。
試験デザイン、設定、参加者：このランダム化臨床試験は、親子一対内操作デザインを用い、2016年11月8日から2017年5月5日まで、ドイツ・ベルリンの家族食事研究室で実施された。試験に組み入れられたのは、特別な食事療法を行っていない、または食物アレルギーを有していない6歳から11歳の小児と、家庭内で栄養のゲートキーパーを務める成人の両親（すなわち、食事の計画と準備の少なくとも半分を担当する家族）でした。参加者全員が2つの条件を受けた。対照条件は、家族の食事時間が通常通りであること、介入条件は、食事時間が50％長いこと（平均10分長い）であった。参加者は、最初に完了する条件に無作為に割り付けられた。全サンプルの統計解析は、2022年6月2日から10月30日の間に行われた。
介入：参加者は、異なる条件のもとで2回の自由な夕飯を食べた。コントロールまたは通常の条件では、各親子は、報告された通常の食事時間と同じ時間で食事をした。介入条件では、各家族が報告された通常の食事時間より50%長い時間で食事をした。
主要アウトカムと測定法：主要アウトカムは、食事中に子どもが食べた野菜と果物の数であった。
結果：合計50組の親子一対が試験に参加した。親の平均年齢は43歳（28～55歳）で、主に母親であった（36例［72％］）。子どもの平均年齢は8歳（6～11歳）で、男女同数（25例［50％］）であった。子どもたちは、通常の食事時間の条件よりも長い条件の方が、果物（t49 = 2.36、P=0.01; 平均差 [MD] 3.32、95%CI 0.96 〜 ∞; Cohen d=0.33）と野菜（t49 = 3.66、P<0.001; MD 4.05、95%CI 2.19 〜 ∞; Cohen d=0.52）を著しく多く食べていた。パンとコールドカット（冷製の薄く切ったソーセージやミート・ローフなど）の消費量には条件間で有意な差はなかった。子どもの食事速度（通常の食事時間における1分あたりの一口数）は、通常条件よりも長い条件の方が有意に低かった（t49 = -7.60、P<0.001; MD -0.72、95%CI -0.56 〜 ∞; Cohen d=1.08）。また、子どもたちは、より長い条件の後に、有意に高い満腹感を報告した（V = 36.5、P<0.001）。
結論と関連性：このランダム化臨床試験の結果は、家族の食事時間を約10分長くするというシンプルで閾値の低い介入が、子どもの食事と食行動の質を向上させることを示唆している。この知見は、このような介入が公衆衛生を改善する可能性を強調するものである。
臨床試験登録：ClinicalTrials.gov NCT03127579
引用文献
Effect of Longer Family Meals on Children’s Fruit and Vegetable Intake: A Randomized Clinical Trial
Mattea Dallacker et al. PMID: 37010871 PMCID: PMC10071335 DOI: 10.1001/jamanetworkopen.2023.6331
JAMA Netw Open. 2023 Apr 3;6(4):e236331. doi: 10.1001/jamanetworkopen.2023.6331.
— 読み進める https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37010871/
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