食事パターンと予後との関連性は？
食事パターンには、炎症を引き起こすものもあれば、炎症を抑えて健康を増進させるものもあります。しかし、多くの人は完全で健康的な食生活を送ることはできません。したがって、より予後改善に影響する食品の特定が求められています。
そこで今回は、慢性炎症と死亡率に関連する特定の食品を同定することを目的に実施されたコホート研究の結果をご紹介します。
本研究では、NHLBI Biologic Specimen and Data Repository Information Coordinating CenterのMulti-Ethnic Study of Atherosclerosis（MESA）研究資料が使用されました。
3つの植物性食品カテゴリーと3つの動物性食品カテゴリーが、西洋の食事における利用可能性の認識に基づいて選択されました。評価された食品分類は、アボカド、ハム、ソーセージ、卵、青菜、ブロッコリーでした。
評価した炎症マーカーは、インターロイキン-6（IL-6）、フィブリノーゲン抗原、C反応性蛋白、D-ダイマー、インターロイキン-2、マトリックスメタロプロテアーゼ3、ネクローシス因子-a可溶性受容体、酸化LDL（oxLDL）、総ホモシステインでした。
本研究の主要アウトカムは、食品および炎症マーカーと全死因死亡率との多変量関連でした。
試験結果から明らかになったことは？
単変量解析では、oxLDLを除くすべての炎症マーカーが死亡率と関連していました。その影響はIL-6とD-ダイマーで最も大きいことが示されました。単変量解析では、ブロッコリーのカテゴリーが最も一貫して炎症低下と死亡オッズ低下と関連していました。
ブロッコリーの摂取量が少ない場合と多い場合、摂取していない場合と比較して、IL-6とD-ダイマーの多変量モデルにおいて死亡オッズの低下と関連していました。
MESAで定義された食品カテゴリー「ブロッコリー」（すなわち、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ、ザワークラウト、キムチ）の摂取は、より低い炎症およびより低い死亡オッズと関連していました。
コメント
食事パターンと予後との関連性については充分に検証されていません。
さて、コホート研究の結果、MESAで定義された食品カテゴリー「ブロッコリー」（ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ、ザワークラウト、キムチ）の摂取は、より低い炎症およびより低い死亡オッズと関連していました。
死亡オッズへの影響は、IL-6とD-ダイマーで大きく、これらの炎症性マーカーを最も低下させる食品カテゴリーが「ブロッコリー」でした。あくまでも相関関係が示されたに過ぎず、仮説生成的な結果であることから追試が求められます。また、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ、ザワークラウト、キムチの中で、最も影響した食品、さらには摂取量についても特定することが求められます。
続報に期待。
✅まとめ✅ コホート研究の結果、MESAで定義された食品カテゴリー「ブロッコリー」（ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ、ザワークラウト、キムチ）の摂取は、より低い炎症およびより低い死亡オッズと関連していた。
根拠となった試験の抄録
背景：食事パターンには、炎症を引き起こすものもあれば、炎症を抑えて健康を増進させるものもある。しかし、多くの人は完全で健康的な食生活を送ることはできない。そこで本研究の目的は、慢性炎症と死亡率に関連する特定の食品を同定することであった。
方法：本研究では、NHLBI Biologic Specimen and Data Repository Information Coordinating CenterのMulti-Ethnic Study of Atherosclerosis（MESA）研究資料を使用した。3つの植物性食品カテゴリーと3つの動物性食品カテゴリーが、西洋の食事における利用可能性の認識に基づいて選択された。評価された食品分類は、アボカド、ハム、ソーセージ、卵、青菜、ブロッコリーであった。評価した炎症マーカーは、インターロイキン-6（IL-6）、フィブリノーゲン抗原、C反応性蛋白、D-ダイマー、インターロイキン-2、マトリックスメタロプロテアーゼ3、ネクローシス因子-a可溶性受容体、酸化LDL（oxLDL）、総ホモシステインであった。
主要アウトカムは、食品および炎症マーカーと全死因死亡率との多変量関連であった。
結果：単変量解析では、oxLDLを除くすべての炎症マーカーが死亡率と関連していた。その影響はIL-6とD-ダイマーで最も大きかった。単変量解析では、ブロッコリーのカテゴリーが最も一貫して炎症低下と死亡オッズ低下と関連していた。ブロッコリーの摂取量が少ない場合と多い場合、摂取していない場合と比較して、IL-6とD-ダイマーの多変量モデルにおいて死亡オッズの低下と関連していた。MESAで定義された食品カテゴリー「ブロッコリー」（すなわち、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ、ザワークラウト、キムチ）の摂取は、より低い炎症およびより低い死亡オッズと関連していた。
結論：これらの知見は、「食は薬なり」のアプローチを検証するランダム化比較試験で検証されるべきであり、これらの食品のうちどれが慢性炎症の漢方治療薬としての可能性があるのかを特定する必要がある。
キーワード：ブロッコリー、食事、食品、炎症、死亡率。
DeepL.com（無料版）で翻訳しました。
引用文献
Association of Common Foods with Inflammation and Mortality: Analysis from a Large Prospective Cohort Study
Nicholas W Carris et al. PMID: 38354278 DOI: 10.1089/jmf.2023.0203
J Med Food. 2024 Feb 14. doi: 10.1089/jmf.2023.0203. Online ahead of print.
ー 続きを読む https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38354278/
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